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米漿膠體磨

簡要描述:米漿膠體磨,SGN高剪切膠體磨在食品行業(yè)研磨設(shè)備的選擇,對于物料的研磨細化能力十分突出,SGN高剪切膠體磨采用分體式結(jié)構(gòu),通過皮帶變速,轉(zhuǎn)速可達14000rpm,是普通膠體磨的4-5倍。并且配有德國博格曼雙端面機械密封,有機密冷卻罐,在保證冷卻水的前提下,可24小時連續(xù)生產(chǎn)。

  • 產(chǎn)品型號:
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時間:2024-08-19
  • 訪  問  量:394
詳情介紹

米漿膠體磨,大米膠體磨,米粉膠體磨,食品膠體磨,SGN高剪切膠體磨在食品行業(yè)研磨設(shè)備的選擇,對于物料的研磨細化能力十分突出,SGN高剪切膠體磨采用分體式結(jié)構(gòu),通過皮帶變速,轉(zhuǎn)速可達14000rpm,是普通膠體磨的4-5倍。并且配有德國博格曼雙端面機械密封,有機密冷卻罐,在保證冷卻水的前提下,可24小時連續(xù)生產(chǎn)。

                                        
米漿不同于豆?jié){,人們更加喜愛,在制作腸粉時,會大量的使用米漿,腸粉用的米漿在細度上要求比較高。制作過腸粉的人都知道,米漿的細膩度決定了腸粉的口感,細膩的米漿所制作出來的腸粉爽滑,色白甘香,不肥不膩,而較粗的米漿制作的腸粉較硬,口感會有粗糙感,所以米漿的研磨很重要。膠體磨研磨設(shè)備是一種高效、高細度的研磨設(shè)備又稱為超細微粉碎設(shè)備,研磨的細度zui細可達到2μm。膠體磨與物料接觸的地方均用不銹鋼材質(zhì)制作,具有的耐腐性和耐磨性,所研磨的米漿安全無污染。



膠體磨研磨米漿時,首先將大米洗凈,用清水浸泡5個小時;在大米*漲開后打開膠體磨,將水和米一起慢慢的倒入膠體磨的進料口,水和米的比例大約是一比三。在研磨過程中打開膠體磨的自循環(huán)管,使米漿循環(huán)的研磨,研磨中需要加入生薯粉、鹽少許、一點點的硼砂。研磨細度一般為用手撈起米漿時,米漿薄薄的一層,用手指碾壓時沒有顆粒感即可。


對于膠體磨設(shè)備來說,影響其研磨效果的因素主要有兩個方面:

 

一、膠體磨的轉(zhuǎn)速,傳統(tǒng)膠體磨采用直連的方式,也就是電機和膠體磨的主軸通過聯(lián)軸器,進行直連,這樣電機的轉(zhuǎn)速就決定了膠體磨的轉(zhuǎn)速,只有3000rpm;而上海SGN高剪切膠體磨采用分體式結(jié)構(gòu),通過皮帶變速,轉(zhuǎn)速可達14000rpm,這樣對于物料的研磨能力就顯而易見了。

 

二、膠體磨磨頭的結(jié)構(gòu)以及定轉(zhuǎn)子的間隙,相對國產(chǎn)膠體磨而言,SGN食品膠體磨磨頭結(jié)構(gòu)更加精密,定轉(zhuǎn)子間隙更小,一般為0.2-0.3mm,而國產(chǎn)膠體磨一般為0.5-0.7mm,這些也都是影響研磨效果的關(guān)鍵因素。
                               
結(jié)合某食品企業(yè)實驗結(jié)果表明:如果采用SGN高剪切膠體磨對米漿進行研磨細化,處理一遍,DN90小于2μm,基本沒有顆粒感,生產(chǎn)效率高,效果好。


米漿膠體磨,SGN食品膠體磨不僅在米漿上面有著巨大的優(yōu)勢,對于其他食品物料也有著突出的應(yīng)用,如:大豆、玉米、奶酪、花生醬、焦糖醬、蛋黃醬、香精、香料、果醬。

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