簡要描述:管線式果汁均質(zhì)機(jī)復(fù)合綠色果汁的工藝流程為: 1、芹菜汁、黃瓜汁、蘋果汁的制備:芹菜或黃瓜→挑選清洗→整理→燙漂護(hù)色→清水漂洗→榨汁→過濾→芹菜汁或黃瓜汁(備用) 蘋果→挑選清洗→整理→燙漂→榨汁→過濾→蘋果汁(備用) 2、復(fù)合果蔬汁的制備: 一定比例的芹菜汁、黃瓜汁、蘋果汁→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→罐裝→壓蓋→滅菌→檢驗→成品 在果蔬汁中放入適量的海藻酸鈉或黃原膠作增稠劑,
【產(chǎn)品名稱概述】 復(fù)合綠色果蔬汁均質(zhì)機(jī),果汁膠體磨,蔬菜汁乳化機(jī),專業(yè)均質(zhì)機(jī)廠家,均質(zhì)機(jī)工業(yè),乳化機(jī)性能,飲料均質(zhì)機(jī),高剪切飲料汁均質(zhì)機(jī)
【復(fù)合綠色果蔬汁概述】復(fù)合綠色果蔬汁,集營養(yǎng)、于一體,是低熱量食物。其所含的單糖、無機(jī)鹽、維生素及多種微量元素均是人體易于吸收和*的營養(yǎng),是老幼皆宜之飲品。
管線式果汁均質(zhì)機(jī)復(fù)合綠色果汁的工藝流程為:
1、芹菜汁、黃瓜汁、蘋果汁的制備:芹菜或黃瓜→挑選清洗→整理→燙漂護(hù)色→清水漂洗→榨汁→過濾→芹菜汁或黃瓜汁(備用)
蘋果→挑選清洗→整理→燙漂→榨汁→過濾→蘋果汁(備用)
2、復(fù)合果蔬汁的制備:
一定比例的芹菜汁、黃瓜汁、蘋果汁→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→罐裝→壓蓋→滅菌→檢驗→成品
在果蔬汁中放入適量的海藻酸鈉或黃原膠作增稠劑,長時間放置仍然穩(wěn)定,粘度適中,避免沉淀產(chǎn)生。
復(fù)合綠色果蔬汁的加工工藝參數(shù)為:芹菜、黃瓜經(jīng)整理后在1%NaGl和0.4%—0.5%NaHGO3溶液中燙漂1分鐘左右,再置300—500ppm乙酸鋅溶液中浸泡10—15分鐘,清水漂洗后榨汁,添加0.1%—0.2%海藻酸鈉或添加0.02%—0.04%的黃原膠和0.1%—0.2%的GMG,再經(jīng)均質(zhì)、脫氣、滅菌。這樣加工制作的果蔬汁色澤、氣味、口味均達(dá)到預(yù)期效果且無沉淀分層現(xiàn)象,可長期保持穩(wěn)定。
復(fù)合果蔬汁,不含任何防腐劑和合成色素,屬*型果蔬汁。
隨著人們物質(zhì)水平的不斷提高,對于飲食的要求也普遍增加,果蔬汁及果蔬汁飲料的產(chǎn)品也被要求很高,傳統(tǒng)果蔬汁會出現(xiàn)分層,沉淀等不良現(xiàn)象。出現(xiàn)這些現(xiàn)象的根本原因就是果蔬果實沒有*的細(xì)化,也就研磨均質(zhì)的設(shè)備沒有跟進(jìn)。上海思峻致力于研磨均質(zhì)設(shè)備的研發(fā)和生產(chǎn),高剪切均質(zhì)機(jī),高剪切膠體磨在食品及飲料行業(yè)有著不錯的口碑。
【管線式果汁均質(zhì)機(jī)的概述】
高剪切均質(zhì)機(jī)就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相(液體、固體、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常是液體)的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時,兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能,使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用,形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,瞬間均勻精細(xì)的分散乳化,經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù),zui終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品??梢员WC果實*細(xì)化,zui終成品穩(wěn)定不分層。
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